蒋宝，男，1981年5月生，博士，教授。现为学校食品检测中心主任，同时担任农林科技学院食品教研室专业课教师。参加工作以来，主要从事农产品加工和检测技术、农产品贮藏保鲜技术及食品发酵技术等方面的教学、研究和技术服务工作。曾获得“陕西省青年科技新星”、“第九批渭南市有突出贡献拔尖人才”、“渭南市第四届青年科技奖”、“第二批渭南市百名科技人才”及“渭南市首批渭南市高层次人才特支计划青年人才”等荣誉。近年来，主持省科技厅项目2项、市科技局项目2项、市特支计划项目1项、企业委托横向研发课题1项，校级项目2项。先后发表学术论文30余篇，其中SCI收录9篇、EI收录文章1篇，CSCD文章12篇。